Събота
18.11.2017
23:27
Приветствую Вас Гость
RSS
 
Моите зимни вечери...
Главная Регистрация Вход
Каталог статии »
Меню сайта

Категории раздела
Ако си тъжен [33]
Време за губене [19]
Градове и страни [20]
Детски кът [17]
Здраве и красота [33]
История [12]
Кулинарна тетрадка [23]
Култура и изкуство [26]
Литература [41]
Личности [27]
Образование [23]
Общество, Политика [30]
Психология [23]
Растения и животни [10]
Семейство и дом [30]
Технологии [28]
Философия [23]
Християнство [45]
Шеги и анекдоти [32]
Коледа и Нова година [50]

Статистика

Онлайн: 1
Гости: 1
Потребители: 0

Главная » Статьи » Кулинарна тетрадка

Кус-кус със зеленчуци по марокански
Порции: 4
Продукти:
2 с.л. зехтин, 1 малка глава кромид лук, нарязан на ситно, 3 моркова, нарязани на дребни кубчета, месото на 1 малка тиква „патисон”(може да се използва недозрялото месо на тиква „цигулка”, почистено и нарязано на кубчета), 1/2 с.л. смляно маково семе, 1 с.л. смлян кориандър, зеленчуков бульон: 300мл. за зеленчуците и 350мл. за кус-куса, 2 с.л. течен мед, 75 гр. стафиди, 1 консерва (450гр) зелен грах, 4 с.л. нарязани на ситно листа на кориандър, 250 гр. кус-кус, едро смлени бадеми.

Приготвяне на кус-куса:
В голяма купа сложете кус-куса, залейте го с 350 мл. горещ зеленчуков бульон, похлупете купата и оставете да престои 4-5 мин. След това за 4 мин. го сложете в микровълновата фурна (може и в обикновена, но за малко по-дълго). Извадете, посолете, внимателно го разбъркайте с вилица, да стане „пръхнат”. Добавете за аромат 1-2 с.л.нарязан на ситно магданоз (или кориандър), няколко изпечени и едро смлени бадема.

Приготвяне на зеленчуците :
Зехтинът се сгорещява в подходящ съд, слага се ситно нарязания кромид и се запържва 3-4 мин, до омекване. Добавят се морковите и тиквата , всичко това се задушава за още 3-4 мин, докато започне да потъмнява. Добавят се всички смляни подправки, задушава се още 1 мин.След това се сипват бульона и меда, оставя се течността да заври, похлупва се и се вари на слаб огъм 15 мин. Накрая се сипват стафидите и граха, съдът се похлупва и се вари 10мин, да омекнат зеленчуците. Сваля се капака и се вари без капак още 5 мин., за да се сгъсти соса. Към готовите зеленчуци се добавят ситно нарязаните листа кориандър (може да се заменят с листа магданоз, нарязани на ситно), посоляват се на вкус, внимателно се разбъркват. Поднасят се към приготвения по горната рецепта кус-кус

Категория: Кулинарна тетрадка | Добавил: jivi (15.12.2008)
Просмотров: 584 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт

Поиск

Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz