Кулинарна тетрадка - Каталог статии - Личен сайт на Живка Петрова

Главная » Статьи » Кулинарна тетрадка

В категории материалов: 23
Показано материалов: 1-10

Страницы: 1 2 3 »

Сортировать по: Преглед

Сложете в подходящ съд млякото, сметаната, начупения на парченца шоколад, захарта и ванилията. Загрейте бавно, като разбърквате непрекъснато, докато шоколадът се разтопи. Трябва да се получи кремообразна консистенция.

Домашен пастет от пилешки дробчета

Необходими продукти: 500 г пилешки дробчета, 2 твърдо сварени яйца, 1 малка глава кромид лук, 2 скилидки чесън, 2 с. л. олио, 30 г краве масло, 1 с. л. чубрица, 1 ч. л. соев сос, сол и черен пипер на вкус.

Пастета може да се използва както по традиционния начен намазан на филии хляб, също и като плънка за приготвяне на различни предястия.

Стар фасул с кисело зеле

Още една любима рецепта за пости.

Продукти: 1 малка кисела зелка, 1 чаена чаша фасул, 3/4 ч. чаша олио, 2 глави лук, 1 лъжичка червен пипер, джоджен, сол

Фасулът се накисва в студена вода за 10 -12 часа, след това се сварява в малко вода с 2-3 суп. лъжици олио.

Салата Табуле

Диетична салата, която е много подходяща по време на пости. Продукти: 4 връзки магданоз, 1 лимон, 100 гр. булгур, 300 гр. сурови белени домати, 3 с.л. зехтин, сол Може да се добави ситно нарязан пресен чесън или пасиран стар чесън, 20 гр. ядки или семена – слънчоглед или сусам, 1-2 сварени яйца, ситно нарязани, ситно нарязан лук.

Сандвич „Принцеса“

Необходими продукти: 8 големи филии хляб; 400 г кайма смес; 4 яйца; 100 г кашкавал; 1 ч.л. чубрица; ½ ч.л. червен пипер; ½ ч.л. сминдух; 1 ч.л. шарена сол; 1 ч.л. сол.

Начин на приготвяне...

Виенски шницел

Виенски шницел (на немски език - Wiener Schnitzel) е ястие от силно начукано месо, панирано в хлебни трохи (галета), брашно и разбити яйца, и изпържено в маслена баня след това.
Истинският виенски шницел е с размер, който му позволява да стърчи лекичко извън чинията. Според виенчани панировката трябва да седи свободно като костюм за джогинг, а не плътно да прилепва към месото като водолазен костюм. Готовият шницел задължително се поръсва с лимонов сок, като за целта се сервира с четвъртинка от лимон. Задължителните гарнитури са зелена салата, картофена салата, салата от краставици или задушени с много магданоз картофи. Виенчани хапват любимия си шницел задължително с бира на обяд и с червено вино на вечеря.

Мъфини "Живи"

Продукти: 4 бр. яйца, 1,5 ч.ч. захар (около 280 гр), 4 с.л. олио, 2 ч.ч. брашно, 10 гр. бакпулвер (1 пак.), 1 ванилия, 50 гр. шоколад. Яйцата се разбиват до получаване на гъст крем, добавя се захарта и продължава да се разбива до удвояване на обема. Прибавят се при непрекъснато разбиване олиото, брашното и бакпулвера.

Окрошка - руската разновидност на таратора

Окрошка е руска студена супа. Името произлиза от крошить, което означава натрошаване на малки парчета.
В класическият вариант супата е микс от свежи зеленчуци (краставици, зелен лук, репички), варени картофи и яйца, шунка (сух салам или сухо месо) и квас. Алтернативните варианти могат да се направят с друга течност вместо квас (кефир, сурватка, бира, разреден оцет, разреден йогурт и др.).
Съставките се нарязват на малки кубчета и се смесват с кваса преди ядене. Въпреки че съставките са подобни на тези в руската салата, вкусът на окрошката е много по-различен от този на салатата.
Окрошката се смята за идеална за лятото, тъй като е освежаваща. Може да се яде и с млечна сметана и/или горчица.

Руло Стефани

Класическа рецепта за руло от кайма с плънка от яйца, моркови и кисели краставички. Каймата се поставя върху алуминиево фолио или влажна кърпа и се разстила в овална форма с дебелина 1 см. В единия край се редят моркови, яйца и нарязана на ивички кисела краставичка. Чрез повдигане на кърпата внимателно се оформя руло.

Пържени тиквички с кисело мляко

Продукти: 1 кг. свежи тиквички (4 броя); 1 кофичка кисело мляко (400 гр.); 2 стръка пресен чесън ( 2-3 скилидки стар); 1/2 връзка копър; сол на вкус; брашно за паниране; олио за пържене.

1-10 11-20 21-23